【町でそこそこスローライフ】手作りバジルソースで朝食にしよう！

今年はバジルソースを手作りしたい！と思い、4月に種まきをしたバジル。 

ベランダで2株、

借りている畑で3株育ててますが、

やや小ぶりで収穫量はまだ少ない状況。

でも、念願の手作りバジルソースで

朝食を食べられる位には

育っています。

「ソースを作る」というと、

ものすごく大量のバジルが必要そうな気がしますが

意外と少ない量からでも作れますよ。

トーストしたバゲットにつけて食べるだけでも美味しい～。  

今回、私が作ったバジルソースは

かの有名な「ジェノベーゼソース」とは別物。

ジェノベーゼソースは、

材料に松の実やチーズなどを

加えるのですが、

それ等がなくても十分、バジルの香りを堪能できる

バジルソースを作ることができます。

こちらは収穫したバジル。 

こんなもんでも40gあります。

バジルソースのレシピ

材料　バジル（茎は取って葉だけにする）25g

　　　オリーブオイル　100cc

　　　にんにく　1/2個

　　　塩　小さじ　1/2

（１）バジルをサッと洗い、水気をとる。にんにくは薄切りにする。

（２）ミキサーまたは、フードプロセッサーに、にんにくと塩をいれ、オリーブオイルを少量加えて回す。

（３）バジルと、残りのオリーブオイルを加えて、ペースト状になるまで回して完成！

※瓶などに入れて、冷蔵庫だと1週間くらい保存できる。

結構しっかり味がするので、

この分量でもパスタ2~3食分は余裕でいけるかと思います。

たくさん作りすぎると、

使いきれない可能性もあるので

ちょこちょこと少ない量で作るのはオススメです。

ジャガイモや鶏肉料理とも相性よし。

もちろんパスタに絡めても美味しい。

そして「手作り」というだけでなんだか嬉しい。

自分で育てたバジルを収穫して

調理して、食べる。

街でもスローライフ気分満喫です！